ルバーブ物語 爽快な酸味と独特な風味が特徴のルバーブの原産は遠くシベリア南部 同じく寒冷な軽井沢の気候、風土は栽培にとても適した場所でした 沢屋の創業期に一人の宣教師から株を譲り受けたことから、 軽井沢の“ルバーブ物語”が始まりました 口の中に広がる甘酸っぱい香りはルバーブが野菜でなく 時に欧米では果実に分類されるのを納得させてくれます ルバーブは漢名で食用大黄と呼ばれ漢方薬としても愛用されてきました アルカリ性で繊維質が多く整腸作用に優れ、今も美容、健康食として人気があります 沢屋では豊富なビタミンＣを含む苺と煮込んだジャムも楽しめます 夏の訪れとともに迎える収穫期 茎が淡紅色に染まったルバーブを丁寧に採取し、その熟れ時の一瞬を逃さず 瓶に閉じこめます 浅間山麓の“雄大な自然”が生んだ美味しさと健康の恵みをお楽しみください 　軽井沢　沢屋ルバーブ畑 下記より楽天市場ご注文ページへどうぞ 沢屋ルバーブジャム　 　　　　　　　　　　 写真Ｓサイズ：￥３９９(税込） 　　　　　　　　　　　　　 Ｒサイズ：￥６８３(税込） 沢屋ルバーブ＆ストロベリージャム 　　　　　　　　　　 写真Ｓサイズ：￥４５２(税込） 　　　　　　　　　　　　　 Ｒサイズ：￥７８８(税込） ★　ルバーブジュース作り方　★ ・牛乳で ルバーブジャムをティースプーン２杯に対し、100ccの牛乳を加えひと混ぜしてください。 ヨーグルトを加えていただくと、酸味が程よいです。 ・すっきりお水でも 上記と同様に合わせてください。豊富な繊維が確認できます。 何れも、分量はお好みです。冷やして、また季節により温めても。 作り置きはなさらずに、すぐにお召しあがりください。 ★　ルバーブジャム作り方　★ 　ルバーブの茎をよく水洗いし、３ｃｍ位に切って厚手の鍋に入れます。 呼び水として５０ｃｃ位の水を足し中火で煮込むとルバーブからも水分が出てきます。 水分が出てきたらグラニュー糖を（ルバーブ１ｋｇに対しグラニュー糖４００ｇ程度）を入れ 少し強火で煮込みます。煮込みながらこまめにアクを取り、同時に木べら等で焦がさないように して下さい。煮とけましたら出来上がりです。 ※あまり煮込みますと冷えてから固くなりすぎますのでご注意下さい。 　ビンに保存する場合は耐熱ビンをよく洗浄・煮沸消毒し、ジャムは必ず熱いうちに入れて下さい。 キャップはしっかり閉めて鍋か蒸し器に入れ１５分位、煮沸をして下さい。常温で一昼夜置いて 出来上がりです。